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SOLUZIONI PER LE INDUSTRIE ALIMENTARI
E TECNICHE
L’attività principale di Serenissima è incentrata sulla valorizzazione di prodotti dell’industria conciaria destinati alla produzione di collagene, gelatine e proteine alimentari.
In sintesi la nostra attività si sviluppa nella raccolta di croste e spaccatura bovine in trippa, principalmente all’interno del distretto conciario di Arzignano, e a loro preparazione per soddisfare gli standard propri dell’industria alimentare. In particolare il materiale viene sottoposto a fasi di scarnatura, rifilatura e lavaggio per eliminare qualsiasi residuo di carne e altre impurità.
Naturalmente, tutto il materiale è provvisto di apposito certificato veterinario di idoneità o di documento commerciale e ne viene garantita la rintracciabilità totale.
Le materie prime idonee alla produzione di prodotti alimentari vengono lavorate nel pieno rispetto delle normative cogenti applicabili in ambito igienico-sanitario, così da garantirne la sicurezza alimentare.
In aggiunta, trattiamo (in un reparto a sé stante) anche sottoprodotti di origine animale di Categoria 3 non destinati all’industria alimentare.
Le possibili applicazioni dei nostri sottoprodotti sono principalmente collagene, budelli artificiali, proteine e gelatine alimentari, gelatine tecniche, colle, ossi artificiali e altri giochi per cani.
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